@verysicilianstylefood

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E dopo 48 ore trascorse al riparo dal sole ma cmq all'aria finalmente è arrivato il momento di conservare il concentrato nel suo vasetto. Riempio il vasetto avendo cura di non lasciare aria, mi ungo le dita e le passo su quello superficiale che sarà a contatto con l'aria, ci appoggio qualche foglia di basilico e poi un sacchetto di sale. Lascerò il vasetto aperto per almeno un'altra settimana ma il grosso è fatto. Basilico, sale e pomodoro, il mio tricolore di buon augurio per stasera è  pronto. Buona partita a tutti igers🇮🇹

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E dopo 48 ore trascorse al riparo dal sole ma cmq all'aria finalmente è arrivato il momento di conservare il concentrato nel suo vasetto. Riempio il vasetto avendo cura di non lasciare aria, mi ungo le dita e le passo su quello superficiale che sarà a contatto con l'aria, ci appoggio qualche foglia di basilico e poi un sacchetto di sale. Lascerò il vasetto aperto per almeno un'altra settimana ma il grosso è fatto. Basilico, sale e pomodoro, il mio tricolore di buon augurio per stasera è pronto. Buona partita a tutti igers🇮🇹

Vi sembrava che togliendo il co centrato dal sole avessi finito col pomodoro? E no cari... il concentrato ha ancora qualche passaggio da fare, ma nel frattempo non sprechiamo il sole di Sicilia e mettiamo al sole i pomodori per seccarli e creare anche il "tappuliato" o "capuliato" un buonissimo condimento sia per la pasta che per le bruschette. Continuate a seguirmi se volete vedere come si fa o aspettate la ricetta su www.agneseincucina.it.

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Vi sembrava che togliendo il co centrato dal sole avessi finito col pomodoro? E no cari... il concentrato ha ancora qualche passaggio da fare, ma nel frattempo non sprechiamo il sole di Sicilia e mettiamo al sole i pomodori per seccarli e creare anche il "tappuliato" o "capuliato" un buonissimo condimento sia per la pasta che per le bruschette. Continuate a seguirmi se volete vedere come si fa o aspettate la ricetta su www.agneseincucina.it.

Prima di sposarmi e trasferirmi a Rosolini il concentrato per me era un tubetto sconosciuto negli scaffali del supermercato. Poi lho scoperto, ne ho studiato gli usi il sapore e finalmente mi sono decisa... ho provato e adesso sono fiera del mio lavoro. Il concentrato in lavorazione e la prima foto con il concentrato dello scorso anno ancora perfettamente conservato a temperatura ambiente. La qualità ed il lavoro pagano sempre con ottimi risultati.

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Prima di sposarmi e trasferirmi a Rosolini il concentrato per me era un tubetto sconosciuto negli scaffali del supermercato. Poi lho scoperto, ne ho studiato gli usi il sapore e finalmente mi sono decisa... ho provato e adesso sono fiera del mio lavoro. Il concentrato in lavorazione e la prima foto con il concentrato dello scorso anno ancora perfettamente conservato a temperatura ambiente. La qualità ed il lavoro pagano sempre con ottimi risultati.

Con il trinciante lama 24cm di @ambrogiosanelli spaccare l'anguria è stata una passeggiata anche se pesava più di 10 kg. Splendido coltello multiuso della serie tecnacolore. Un coltello per professionisti adatti anche a chi, come me, non lo è. Se volete vedere tutti i prodotti potete digitare www.ambrogiosanelli.it e li troverete.

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Con il trinciante lama 24cm di @ambrogiosanelli spaccare l'anguria è stata una passeggiata anche se pesava più di 10 kg. Splendido coltello multiuso della serie tecnacolore. Un coltello per professionisti adatti anche a chi, come me, non lo è. Se volete vedere tutti i prodotti potete digitare www.ambrogiosanelli.it e li troverete.

E come vi avevo anticipato anche oggi vi porto all'@agriturismo_tenuta_di_roccadia, e più precisamente nel loro ristorante con i piatti che ci hanno fatto assaggiare. Un buonissimo menù, con prodotti locali e alcuni tagli di carne di produzione propria, veramente eccellente.  Purtroppo nel menù degustazione mancava il dolce che sarebbe stato sicuramente ottimo visti i prodotti della tenuta(miele e marmellate) ma li abbiamo assaggiati a colazione ed erano veramente ottimi. Alla carta i prezzi leggermente alti per la media di un agriturismo in questa zona ma tutto veramente buono e il servizio molto attento.

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E come vi avevo anticipato anche oggi vi porto all'@agriturismo_tenuta_di_roccadia, e più precisamente nel loro ristorante con i piatti che ci hanno fatto assaggiare. Un buonissimo menù, con prodotti locali e alcuni tagli di carne di produzione propria, veramente eccellente. Purtroppo nel menù degustazione mancava il dolce che sarebbe stato sicuramente ottimo visti i prodotti della tenuta(miele e marmellate) ma li abbiamo assaggiati a colazione ed erano veramente ottimi. Alla carta i prezzi leggermente alti per la media di un agriturismo in questa zona ma tutto veramente buono e il servizio molto attento.

Ogni tanto bisogna concedersi un attimo di respiro e noi ci siamo fermati  all'@agriturismo_tenuta_di_roccadia proprio per questo... intanto vi mostro quello che abbiamo trovato e poi cosa abbiamo mangiato. Due piscine, maneggio, fattoria, area giochi, una camera molto spaziosa, pulita ed accogliente. Le piscine senza controllo ma molto pacifiche e ben tenute. Nel complesso una buona esperienza. Se vi trovate vicino a Carlentini e volete passare qualche giorno tranquilli è una struttura da tenere assolutamente in considerazione.

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Ogni tanto bisogna concedersi un attimo di respiro e noi ci siamo fermati all'@agriturismo_tenuta_di_roccadia proprio per questo... intanto vi mostro quello che abbiamo trovato e poi cosa abbiamo mangiato. Due piscine, maneggio, fattoria, area giochi, una camera molto spaziosa, pulita ed accogliente. Le piscine senza controllo ma molto pacifiche e ben tenute. Nel complesso una buona esperienza. Se vi trovate vicino a Carlentini e volete passare qualche giorno tranquilli è una struttura da tenere assolutamente in considerazione.

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